什么是食源性疾病？

食源性疾病是由食用受污染的食物或饮料（包括水）引起的。细菌、病毒、寄生虫可能引发感染或食物中毒，其原因可能较轻，甚至可能导致死亡。 食源性疾病 有多种类型的病原体可以产生食源性疾病。因为它们可能存在的情况因食物而异。 一些食源性疾病也可以通过与动物和人与人之间的接触传播。它们通过胃肠系统进入人体，引起恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻。 这就是为什么防止可能导致食源性疾病的食品污染非常重要。 而食品安全要求就有这样的预防目的。也就是说，使公司能够生产不会产生对人类有害的食源性疾病的健康食品。 立即请求食品安全咨询 与我们的一位顾问预约免费电话。 联系我们 食源性疾病：有哪些症状？ 食源性疾病的常见症状是腹泻和呕吐，通常持续 1 至 7 天。其他常见症状可能包括腹部绞痛、恶心、发烧、关节疼痛和疲劳。然而，更严重的疾病可能会导致非常严重且危及生命的疾病。 潜伏期可能因接触病原体的类型和数量而异。从几个小时到一周不等。


很多时候，当一种疾病被认为是肠道流感时，实际上，它可能是一种食源 华裔美国人数据性疾病，是由于食用了被病原体、病毒、细菌或寄生虫污染的食物而引起的。 我们每个人都可能感染食源性疾病。但还有更敏感的人群，即孕妇、幼儿、老年人以及患有免疫系统疾病或免疫系统较弱的人。 对于过敏或不耐受引起的症状，您可以阅读本页上的文章。 食物中毒和中毒性感染 摄入被微生物或其毒素污染的食物后发生的食源性疾病可分为： 食物中毒，因摄入被病原微生物污染的食物而引起。 食物中毒是由某些病原体产生的毒素引起的病理，分为感染或食物中毒。 这些术语通常被归为“食物中毒”，尽管症状可能相似，但它们实际上指的是不同的概念。 食源性疾病是指因食用受污染的食物而引起的任何疾病。它可能在食用被有害细菌或其他病原体污染的食物后发生。食物中毒和食源性疾病是食源性疾病的一个特定子集。摄入特定毒素后会影响个体。 在“食物疾病”中，最好考虑一下中毒，或者在这种情况下由化学品、农药、重金属、添加剂过量等以及过敏原引起的中毒。



食源性疾病：最常见的是什么？ 常见的食源性疾病有： 弯曲杆菌病（Campylobacter）； 隐孢子虫病（隐孢子虫病）； 环孢子虫病（环孢子虫属）； 大肠杆菌O157：H7感染（大肠杆菌O157）； 和溶血性尿毒症综合征（HUS）； 贾第鞭毛虫病（贾第鞭毛虫）； 李斯特菌病（单核细胞增生李斯特菌）； 诺如病毒感染（又称诺瓦克病毒、杯状病毒、病毒性胃肠炎）； 沙门氏菌病（沙门氏菌）； 鲭鱼中毒； 志贺氏菌病（志贺氏菌）； 弓形虫病（弓形虫）； 弧菌感染（副溶血弧菌）； 耶尔森氏菌病（耶尔森氏菌属）。 主要和最常见的病症有以下潜伏期： 沙门氏菌病 12 – 24 小时； 信号病 1 – 7 天； 大肠杆菌感染6-36小时； 弯曲菌病 16 – 48 小时； 耶尔森氏菌病 16 – 48 小时； 弧菌感染16-48小时； 李斯特菌病潜伏期可能长达数天。 食源性疾病：最常见的病原体 以下是引起最常见食源性疾病的病原体列表： 弯曲杆菌是肠道疾病的最常见原因。这种细菌生活在鸟类的肠道中，并且经常存在于生禽肉中。吃生鸡肉或其他被生鸡肉污染的食物是最常见的感染源。除腹泻外，常见症状还包括发烧、腹泻和腹部绞痛。弯曲杆菌的来源：生的和未煮熟的家禽和其他肉类、生奶和未经处理的水。